Scalogno
Con scalogno puoi preparare 29 ricette italiane: 16 primi, 5 secondi, 4 contorni e 4 piatti unici. Risotto al gorgonzola la fai senza comprare nient’altro, a parte sale, olio e pepe. Gli ingredienti che servono più spesso in aggiunta sono parmigiano, prezzemolo e pasta. La ricetta più veloce è «Insalata di ceci e tonno»: 20 minuti. 14 sono vegetariane.
Le fai solo con scalogno
Ti servono altri ingredienti
Pasta con carciofi
Carciofi teneri stufati con scalogno e olio extravergine legano i rigatoni in un condimento profumato e vegetale, dal gusto pieno e leggermente amarognolo.
Patate al forno con cipolle
Spicchi di patate e cipolle al forno, morbidi dentro e dorati fuori, profumati di rosmarino e pepe. Semplici e rustiche, con il sapore dell'olio buono.
Pasta zucchine e ricotta
Ricotta che diventa crema e zucchine saltate dolci e croccanti. Un primo delicato e cremoso con pochi ingredienti.
Pasta zucchine e robiola
Zucchine rosolate e robiola si fondono in una crema morbida che avvolge la pasta. Un primo delicato, dal gusto fresco e rotondo.
Uova al pomodoro
Tuorli morbidi affogati in un sugo di pomodoro profumato di cipolla e prezzemolo, con l’albume tenero che cuoce dolcemente.
Peperonata
Peperoni rossi, gialli e verdi stufati lentamente con cipolla rossa e passata. Un contorno morbido e profumato, dal sugo dolce e ricco di sapore.
Insalata di ceci e tonno
Ceci teneri e tonno sott'olio con cipolla rossa, prezzemolo e limone: un'insalata fresca e sostanziosa, profumata e saporita.
Insalata di ceci
Un'insalata mediterranea di ceci teneri con pomodorini, cipolla rossa e prezzemolo, condita con olio e limone. Fresca, profumata e saporita a temperatura ambiente.
Pasta con pancetta e piselli
Il dolce dei piselli incontra la sapidità della pancetta. La pasta si lega con il fondo di cottura e una mantecatura di parmigiano profumata di pepe.
Pasta piselli e prosciutto
Piselli dolci e prosciutto cotto avvolgono la pasta in un fondo di cipolla e una mantecatura al parmigiano. Un primo semplice, cremoso al punto giusto, che profuma di casa.
Pasta salmone e zucchine
Zucchine saltate e salmone affumicato si legano alla pasta in un sugo delicato, sfumato al vino bianco. Un primo cremoso e profumato.
Bocconcini di tacchino con zucchine
Teneri bocconcini di tacchino e zucchine in padella, rosolati con cipolla e sfumati al vino bianco. Un secondo leggero e succoso, profumato di prezzemolo.
Pasta zucchine e speck
Zucchine saltate e speck rosolato si incontrano in un sugo profumato di timo e scalogno. Un primo saporito, con il contrasto tra la dolcezza delle zucchine e l’aroma affumicato.
Pasta con asparagi
Un primo di primavera: asparagi teneri e profumo di timo avvolgono le penne, mantecate al parmigiano con un soffritto leggero di scalogno.
Vellutata di piselli
Crema liscia e brillante dal gusto dolce dei piselli. Cipolla stufata, un filo di panna e Grana Padano le danno una consistenza morbida e un sapore delicato.
Insalata di fagioli e tonno
Cannellini morbidi e tonno sott’olio con cipolla rossa, sedano e prezzemolo. Un’insalata fresca e saporita, legata da olio buono e una punta di aceto.
Pasta al salmone affumicato
La dolcezza della panna incontra il sapore affumicato del salmone in una salsa setosa che avvolge le penne. Un primo cremoso e aromatico.
Pasta con salsiccia e panna
Salsiccia sbriciolata e rosolata con scalogno, avvolta da panna e parmigiano: un sugo cremoso e saporito che abbraccia le penne appena al dente.
Penne alla vodka
Salsa rosa cremosa di pomodoro e panna, profumata alla vodka e arricchita dalla pancetta rosolata. Un primo avvolgente con un leggero tocco affumicato.
Risotto agli spinaci
Cremoso e brillante: il riso all'onda incontra spinaci freschi e mantecatura di burro e Parmigiano. Un primo delicato dal profumo vegetale.
Pasta con zucca e salsiccia
Dolcezza di zucca e sapidità di salsiccia in un sugo cremoso profumato di rosmarino che avvolge la pasta.
Calamari con piselli in umido
Calamari teneri e piselli dolci in un umido al vino bianco, avvolti da una salsa di pomodoro e prezzemolo.
Pollo al forno con patate
Cosce di pollo dorate con patate croccanti, profumo di rosmarino e aglio. Un secondo di casa, succoso dentro e con la pelle ben croccante.
Risotto al pomodoro
Cremoso e profumato di pomodoro e basilico, mantecato con burro e Grana Padano. Un risotto all'onda dal sapore pieno e pulito.
Hamburger di lenticchie
Morbidi dentro e dorati fuori, profumati di prezzemolo e parmigiano. Un secondo vegetariano saporito che valorizza le lenticchie in burger croccanti in padella.
Ciambotta
Stufato estivo del Sud: peperoni, zucchine, melanzane, patate e pomodori cuociono piano con cipolla e basilico. Sugo denso e profumo d’orto, con verdure morbide ma integre.
Arancini di riso
Riso allo zafferano che racchiude un ragù di carne e piselli, con cuore di caciocavallo e una crosta dorata e croccante. Il classico della rosticceria siciliana fatto in casa.
Pasta e lenticchie
Pasta che cuoce nelle lenticchie, avvolta da un soffritto profumato e un tocco di pomodoro, rosmarino e pancetta. Cremosa e confortante, da tavola di casa.