Insalata di fagioli e tonno
Cannellini morbidi e tonno sott’olio con cipolla rossa, sedano e prezzemolo. Un’insalata fresca e saporita, legata da olio buono e una punta di aceto.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Scola i cannellini dal loro liquido e sciacquali sotto acqua corrente. Lasciali sgocciolare bene.
- Affetta sottile la cipolla rossa. Se è molto pungente, mettila in acqua fredda 10 minuti e asciugala.
- Taglia le coste di sedano a fettine sottili. Trita il prezzemolo.
- Sgocciola bene il tonno e sgranalo con una forchetta.
- Raccogli in una ciotola fagioli, tonno, cipolla, sedano e prezzemolo. Mescola delicatamente.
- Emulsiona in un bicchiere olio e aceto. Condisci con sale e pepe.
- Versa il condimento sull’insalata. Mescola e lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente finché i sapori si amalgamano.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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