Branzino al forno
Polpa morbida e profumata, con la pelle che si lucida al forno. Verdure e pomodorini diventano un letto saporito che raccoglie i succhi del branzino.
Ingredienti
per 2 persone
Più olio d'oliva, sale e pepe.
Come si fa
- Accendi il forno a 200 °C.
- Eviscera e squama il branzino se serve. Sciacqualo e asciugalo bene, anche nella cavità.
- Affetta sottile la cipolla. Taglia carote a rondelle e sedano a pezzetti. Dividi i pomodorini a metà.
- Disponi verdure e pomodorini in una teglia. Condisci con olio, regola di sale e pepe e mescola.
- Inserisci nella pancia del branzino l'aglio schiacciato, la foglia di alloro e qualche gambo di prezzemolo.
- Ungi il branzino con poco olio e condisci con sale e pepe. Adagialo sulle verdure.
- Cuoci a 200 °C per 20-25 minuti. È pronto quando l'occhio è opaco e la polpa è bianca e si stacca dalla lisca.
- Lascia riposare 5 minuti. Sfiletta, spolvera con prezzemolo tritato e completa con qualche foglia di basilico.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 2 persone.
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