Ricette italiane da fare con quello che hai
29 ricette di casa, divise per portata. Se vuoi partire da quello che hai in frigo, sceglilo nel frigo e ti diciamo cosa puoi cucinare.
Crema di carote e patate
Una vellutata dolce e leggera, che piace anche ai bambini.
Crespelle prosciutto e mozzarella
Crespelle sottili ripiene e gratinate: sembrano complicate, ma bastano latte, farina e uova.
Gnudi ricotta e spinaci
Gnocchi toscani senza pasta: il ripieno dei ravioli, da solo.
Pasta alla carbonara
Il classico romano in versione di casa: guanciale croccante, tuorli e tanto pepe.
Pasta e ceci
Un piatto povero e pieno di gusto, cremoso grazie ai ceci frullati.
Pasta piselli e prosciutto
Il primo della domenica in versione veloce, dolce e saporito.
Pasta tonno e limone
Fresca e velocissima, con la scorza di limone che sveglia il tonno in scatola.
Pasta zucchine e basilico
Zucchine fritte e frullate in parte per una crema verde e profumata.
Arrosto di maiale al latte
Lonza morbida cotta dolcemente nel latte, che diventa una crema color nocciola profumata di salvia e rosmarino. Un arrosto delicato e succoso.
Baccalà alla livornese
Tranci di baccalà infarinati e fritti immersi in un sugo di pomodoro profumato di aglio e prezzemolo. Un classico toscano saporito, con il pesce tenero che si sfoglia.
Frittata di zucchine
Una frittata morbida e dorata, pronta in venti minuti con quello che c'è quasi sempre in frigo.
Parmigiana di melanzane
La versione con le melanzane grigliate, più leggera ma sempre golosa.
Pollo al limone
Fettine morbide con una salsina agrumata, pronte in poco tempo.
Pollo con i peperoni
Un secondo rustico in umido, ancora più buono il giorno dopo.
Pomodori col riso
Il classico romano dell'estate: pomodori grandi ripieni di riso, cotti in forno con le patate.
Salmone al forno con patate
Tutto in una teglia: il forno lavora, tu no.
Ciambotta
Stufato estivo del Sud: peperoni, zucchine, melanzane, patate e pomodori cuociono piano con cipolla e basilico. Sugo denso e profumo d’orto, con verdure morbide ma integre.
Funghi trifolati
Il contorno più veloce che c'è, con aglio ed erbe fresche.
Peperonata
Dolce e morbida, ottima calda, tiepida o il giorno dopo.
Arancini di riso
Riso allo zafferano che racchiude un ragù di carne e piselli, con cuore di caciocavallo e una crosta dorata e croccante. Il classico della rosticceria siciliana fatto in casa.
Frittata di zucchine
Una frittata morbida e dorata, pronta in venti minuti con quello che c'è quasi sempre in frigo.
Panzanella
Il modo toscano di salvare il pane raffermo.
Parmigiana di melanzane
La versione con le melanzane grigliate, più leggera ma sempre golosa.