Alici fritte
Croccanti fuori e morbide dentro: alici fresche infarinate e fritte in olio ben caldo, con tutto il sapore del mare. Da servire subito, semplicissime e irresistibili.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio di semi e sale.
Come si fa
- Pulisci le alici: stacca la testa tirando via le interiora. Apri a libro ed elimina la lisca.
- Sciacquale velocemente sotto l'acqua fredda. Asciugale bene con carta, devono essere asciutte.
- Versa olio di semi in una padella profonda fino a 3-4 cm. Scalda a 170 °C a fuoco medio-alto.
- Metti la farina in un piatto. Infarina poche alici per volta e scrolla l'eccesso.
- Friggi le alici 1-2 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti.
- Scola su carta da cucina. Prosegui a friggere poche alla volta per non abbassare la temperatura.
- Quando sono ancora calde, regola di sale e servi subito.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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