Carciofi e patate al forno

• Carciofi 6
• Patate 800 g
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pangrattato 3 cucchiai
• Limone 1

Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale, pepe e acqua.

Come si fa

1. Scalda il forno a 190 °C. Prepara una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone.
2. Pulisci i carciofi: elimina foglie esterne dure e punte, pela il gambo, taglia a spicchi ed elimina l’eventuale barba. Metti gli spicchi nell’acqua acidulata.
3. Sbuccia le patate e tagliale a spicchi di 2-3 cm. Sciacquale e asciugale bene.
4. Trita finemente aglio e prezzemolo.
5. In una teglia mescola carciofi scolati e patate con l’olio, metà del pangrattato, aglio e prezzemolo. Regola di sale e pepe.
6. Copri con alluminio e cuoci 25 minuti, mescolando a metà. Devono iniziare ad ammorbidirsi.
7. Scopri, cospargi con il pangrattato rimasto e cuoci 15-20 minuti, finché le patate sono dorate e i carciofi teneri alla punta del coltello.
8. Per più crosta, aziona il grill 2-3 minuti, controllando che non scuriscano troppo.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.