Merluzzo al forno con patate
Filetti di merluzzo morbidi e succosi cotti al forno su un letto di patate sottili. Prezzemolo e limone regalano un profumo fresco a un secondo leggero dal gusto pulito.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Scalda il forno a 200 °C. Pela le patate e tagliale a fette di 3-4 mm.
- Trita il prezzemolo. In una ciotola condisci le patate con 2 cucchiai di olio, sale e pepe e metà del prezzemolo. Mescola bene.
- Ungi una teglia con 1 cucchiaio di olio e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Stendi le patate in uno strato regolare.
- Inforna 20-25 minuti, finché i bordi iniziano a dorare e al centro sono tenere alla forchetta.
- Tampona i filetti di merluzzo. Condisci con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe e la scorza grattugiata di mezzo limone.
- Adagia il merluzzo sulle patate. Inforna 12-15 minuti, finché il pesce è opaco e si sfalda facilmente con la forchetta.
- Sforna ed elimina l'aglio. Irrora con poco succo di limone e completa con il prezzemolo rimasto. Riposa 2 minuti e servi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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