Pizza capricciosa
Base soffice e bordo dorato, con pomodoro e mozzarella che accolgono prosciutto cotto, funghi, carciofini e olive. Un condimento ricco e armonioso da pizzeria.
Ingredienti
4 porzioni
Più olio d'oliva (2 cucchiai) e sale.
Come si fa
- Scalda il forno a 250 °C statico e metti dentro la teglia o la pietra.
- Scola e tampona carciofini e olive.
- Affetta i funghi sottili e saltali in padella con 1 cucchiaio d'olio a fiamma medio-alta 4-5 minuti finché perdono acqua. Fai intiepidire.
- Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare in un colino 10 minuti.
- Mescola la passata con 1 cucchiaio d'olio. Regola di sale.
- Stendi l'impasto in 2 dischi da 28 cm su carta forno. Spalma la salsa lasciando 1 cm di bordo.
- Trasferisci sul forno caldo e cuoci 4-5 minuti finché il bordo inizia a gonfiare.
- Togli, distribuisci mozzarella, prosciutto a strisce, funghi, carciofini e olive. Rimetti in forno 5-7 minuti finché il cornicione è dorato e la mozzarella fusa.
- Se vuoi, aggiungi spicchi di uova sode al termine, a pizza fuori dal forno.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 porzioni.
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