Biscotti al cioccolato
Frollini intensi al cioccolato fondente: bordo croccante e cuore friabile, con il profumo del burro e una dolcezza equilibrata.
Ingredienti
6 porzioni
Più sale.
Come si fa
- Trita il cioccolato e scioglilo a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Lascia intiepidire finché è fluido ma non caldo.
- Taglia il burro freddo a cubetti. Lavora farina e burro con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi zucchero, lievito e il sale. Unisci i tuorli e il cioccolato tiepido e impasta rapidamente fino a un panetto omogeneo.
- Appiattisci il panetto, avvolgilo e fai riposare in frigorifero 60 minuti.
- Prepara due teglie con carta forno. Stacca porzioni da 14-15 g, forma palline e schiacciale leggermente a 5-6 mm di spessore.
- Scalda il forno a 180 °C statico. Disponi i biscotti distanziati 3 cm sulle teglie.
- Cuoci 12-13 minuti, finché i bordi sono asciutti e il centro è ancora morbido.
- Lascia raffreddare 10 minuti in teglia. Trasferisci su una griglia finché sono freddi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 6 porzioni.
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