Pane fatto in casa
Crosta dorata che profuma di forno e mollica soffice: il pane di casa con farina, acqua, lievito di birra e sale, semplice e buono ogni giorno.
Ingredienti
4 porzioni
Più acqua (320 ml) e sale (10 g).
Come si fa
- Sciogli il lievito di birra in 320 ml di acqua a temperatura ambiente.
- In una ciotola mescola la farina con il sale. Versa l’acqua con il lievito e impasta finché l’impasto sta insieme.
- Trasferisci sul piano e impasta 8-10 minuti, finché è liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola, copri. Lascia lievitare in luogo tiepido finché raddoppia, 1-2 ore.
- Rovescia l’impasto, forma una pagnotta chiudendo le pieghe sotto. Disponi su teglia con carta forno, copri e fai lievitare 45-60 minuti, finché è ben gonfia.
- Scalda il forno a 230 °C. Metti sul fondo una teglia bassa con acqua per creare vapore.
- Incidi la superficie con una lama. Inforna a metà altezza 35-40 minuti, finché la crosta è dorata e il fondo suona vuoto battendo con le nocche.
- Sforna, trasferisci su una griglia e fai raffreddare almeno 1 ora prima di tagliare.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 porzioni.
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