Asparagi alla parmigiana
Asparagi morbidi e saporiti gratinati con Parmigiano e burro, con una crosticina dorata che profuma di primavera.
Ingredienti
per 4 persone
Più sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Pulisci gli asparagi. Pareggia i gambi e, se sono grossi, pela la parte fibrosa con il pelapatate.
- Porta a bollore acqua salata in una pentola larga. Cuoci gli asparagi 8-10 minuti, finché i gambi sono teneri e le punte ancora sode. Scola e tampona.
- Scalda il forno a 200 °C.
- Imburra una pirofila. Disponi gli asparagi in un solo strato. Cospargi metà Parmigiano e regola di sale e pepe.
- Se serve fai un secondo strato. Completa con il Parmigiano rimasto. Distribuisci il burro a fiocchetti in superficie.
- Inforna 8-10 minuti, finché il formaggio è fuso e inizia a dorare. Passa 1-2 minuti sotto il grill per una crosticina più marcata.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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