Insalata di ceci e tonno
Ceci teneri e tonno sott'olio con cipolla rossa, prezzemolo e limone: un'insalata fresca e sostanziosa, profumata e saporita.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Sciacqua i ceci sotto acqua corrente finché l'acqua è limpida. Scolali molto bene.
- Scola il tonno e sbriciolalo con una forchetta.
- Affetta sottile la cipolla rossa.
- Trita fine il prezzemolo.
- Spremi il limone e mescola il succo con l'olio. Condisci con sale e pepe fino a ottenere un'emulsione.
- Raccogli in una ciotola ceci, tonno, cipolla, prezzemolo e i capperi se li usi. Condisci con l'emulsione e mescola.
- Lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente. Regola di sale e pepe prima di servire.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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