Cipolla rossa
Con cipolla rossa puoi preparare 54 ricette italiane: 29 primi, 10 secondi, 8 piatti unici, 6 contorni e uno sfizio. A una manca un solo ingrediente. Gli ingredienti che servono più spesso in aggiunta sono parmigiano, vino bianco e brodo vegetale. La ricetta più veloce è «Insalata di ceci e tonno»: 20 minuti. 27 sono vegetariane.
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Crema di carote e patate
Una vellutata dolce e leggera, che piace anche ai bambini.
Verza e patate in padella
Verza e patate si stufano dolcemente con cipolla e olio, restando morbide e saporite. La crosticina finale in padella regala profumo e contrasto.
Pasta con carciofi
Carciofi teneri stufati con scalogno e olio extravergine legano i rigatoni in un condimento profumato e vegetale, dal gusto pieno e leggermente amarognolo.
Patate al forno con cipolle
Spicchi di patate e cipolle al forno, morbidi dentro e dorati fuori, profumati di rosmarino e pepe. Semplici e rustiche, con il sapore dell'olio buono.
Pasta zucchine e ricotta
Ricotta che diventa crema e zucchine saltate dolci e croccanti. Un primo delicato e cremoso con pochi ingredienti.
Pasta zucchine e robiola
Zucchine rosolate e robiola si fondono in una crema morbida che avvolge la pasta. Un primo delicato, dal gusto fresco e rotondo.
Petto di pollo con peperoni in padella
Straccetti di pollo teneri con peperoni e cipolla stufati in padella, sfumati al vino bianco. Un secondo colorato dal gusto dolce e saporito.
Uova al pomodoro
Tuorli morbidi affogati in un sugo di pomodoro profumato di cipolla e prezzemolo, con l’albume tenero che cuoce dolcemente.
Peperonata
Peperoni rossi, gialli e verdi stufati lentamente con cipolla rossa e passata. Un contorno morbido e profumato, dal sugo dolce e ricco di sapore.
Insalata di ceci e tonno
Ceci teneri e tonno sott'olio con cipolla rossa, prezzemolo e limone: un'insalata fresca e sostanziosa, profumata e saporita.
Insalata di ceci
Un'insalata mediterranea di ceci teneri con pomodorini, cipolla rossa e prezzemolo, condita con olio e limone. Fresca, profumata e saporita a temperatura ambiente.
Pasta con pancetta e piselli
Il dolce dei piselli incontra la sapidità della pancetta. La pasta si lega con il fondo di cottura e una mantecatura di parmigiano profumata di pepe.
Pasta piselli e prosciutto
Piselli dolci e prosciutto cotto avvolgono la pasta in un fondo di cipolla e una mantecatura al parmigiano. Un primo semplice, cremoso al punto giusto, che profuma di casa.
Pasta salmone e zucchine
Zucchine saltate e salmone affumicato si legano alla pasta in un sugo delicato, sfumato al vino bianco. Un primo cremoso e profumato.
Bocconcini di tacchino con zucchine
Teneri bocconcini di tacchino e zucchine in padella, rosolati con cipolla e sfumati al vino bianco. Un secondo leggero e succoso, profumato di prezzemolo.
Pasta zucca e gorgonzola
Un primo cremoso dove la dolcezza della zucca abbraccia il gorgonzola. Profumo di rosmarino e mantecatura con l'acqua di cottura per un sugo vellutato e saporito.
Pasta zucca e pancetta
La dolcezza della zucca avvolge la pasta, la pancetta rosolata dà sapidità e croccantezza. Mantecata con parmigiano per una cremosità naturale.
Pasta zucchine e speck
Zucchine saltate e speck rosolato si incontrano in un sugo profumato di timo e scalogno. Un primo saporito, con il contrasto tra la dolcezza delle zucchine e l’aroma affumicato.
Pasta con asparagi
Un primo di primavera: asparagi teneri e profumo di timo avvolgono le penne, mantecate al parmigiano con un soffritto leggero di scalogno.
Vellutata di piselli
Crema liscia e brillante dal gusto dolce dei piselli. Cipolla stufata, un filo di panna e Grana Padano le danno una consistenza morbida e un sapore delicato.
Insalata di fagioli e tonno
Cannellini morbidi e tonno sott’olio con cipolla rossa, sedano e prezzemolo. Un’insalata fresca e saporita, legata da olio buono e una punta di aceto.
Pasta al salmone affumicato
La dolcezza della panna incontra il sapore affumicato del salmone in una salsa setosa che avvolge le penne. Un primo cremoso e aromatico.
Pasta con salsiccia e panna
Salsiccia sbriciolata e rosolata con scalogno, avvolta da panna e parmigiano: un sugo cremoso e saporito che abbraccia le penne appena al dente.
Penne alla vodka
Salsa rosa cremosa di pomodoro e panna, profumata alla vodka e arricchita dalla pancetta rosolata. Un primo avvolgente con un leggero tocco affumicato.
Risotto agli spinaci
Cremoso e brillante: il riso all'onda incontra spinaci freschi e mantecatura di burro e Parmigiano. Un primo delicato dal profumo vegetale.
Pasta con zucca e salsiccia
Dolcezza di zucca e sapidità di salsiccia in un sugo cremoso profumato di rosmarino che avvolge la pasta.
Verdure in pastella
Croccanti e leggere, con una pastella di sola farina e acqua frizzante. Zucchine, carote, cavolfiore, peperoni e cipolla diventano un fritto misto dorato dal profumo irresistibile.
Calamari con piselli in umido
Calamari teneri e piselli dolci in un umido al vino bianco, avvolti da una salsa di pomodoro e prezzemolo.
Risotto con verza
Un risotto di casa dal profumo invernale: verza stufata e pancetta danno corpo al riso, mantecato con Grana Padano per una cremosità avvolgente.
Pollo al forno con patate
Cosce di pollo dorate con patate croccanti, profumo di rosmarino e aglio. Un secondo di casa, succoso dentro e con la pelle ben croccante.
Risotto al pomodoro
Cremoso e profumato di pomodoro e basilico, mantecato con burro e Grana Padano. Un risotto all'onda dal sapore pieno e pulito.
Risotto ai piselli
Cremosissimo e profumato: la dolcezza dei piselli incontra un soffritto di cipolla, mantecato con burro e parmigiano e cotto con brodo vegetale caldo.
Risotto al radicchio
Il radicchio abbraccia un riso all’onda, mantecato con burro e parmigiano: cremoso, profumato di vino bianco, con una piacevole nota amarognola bilanciata dallo scalogno.
Risotto al gorgonzola
Riso cremoso e avvolgente, mantecato con gorgonzola dolce e Grana Padano. Profumo di scalogno e vino bianco per un primo dal sapore deciso.
Riso e lenticchie
Minestra densa e confortante: riso e lenticchie nel brodo con soffritto di sedano, carota e cipolla. Semplice, nutriente e profumata di alloro.
Hamburger di lenticchie
Morbidi dentro e dorati fuori, profumati di prezzemolo e parmigiano. Un secondo vegetariano saporito che valorizza le lenticchie in burger croccanti in padella.
Torta salata zucchine e prosciutto
Guscio di pasta sfoglia che racchiude zucchine saltate, ricotta e prosciutto cotto. Morbida dentro e dorata fuori, con il sapore delicato delle zucchine e la nota saporita del parmigiano.
Acquacotta
Zuppa contadina toscana di cipolle e sedano nel pomodoro, versata su pane raffermo con un uovo in camicia e pecorino. Povera, profumata di basilico e confortante.
Arista di maiale con le mele
Arrosto di arista morbido e profumato, con spicchi di mela che si glassano nel fondo al rosmarino e salvia. Un secondo delicato dal contrasto dolce-sapido.
Risotto zucchine e zafferano
Cremoso e profumato: lo zafferano avvolge il riso e la dolcezza delle zucchine. Mantecato con burro e parmigiano, è un primo delicato e aromatico.
Risotto radicchio e speck
Cremoso e profumato: l’amaro del radicchio si sposa con la sapidità affumicata dello speck, mantecato con burro e parmigiano per un primo avvolgente.
Branzino al forno
Polpa morbida e profumata, con la pelle che si lucida al forno. Verdure e pomodorini diventano un letto saporito che raccoglie i succhi del branzino.
Ciambotta
Stufato estivo del Sud: peperoni, zucchine, melanzane, patate e pomodori cuociono piano con cipolla e basilico. Sugo denso e profumo d’orto, con verdure morbide ma integre.
Zuppa di farro e fagioli
Farro e cannellini in una zuppa densa e profumata di rosmarino, con un fondo di pomodoro e soffritto di verdure. Calda e rustica.
Pasticcio di patate e carne macinata
Purè di patate cremoso che racchiude un ragù di carne macinata al pomodoro. In forno si forma una crosta dorata e profumata di parmigiano.
Cannelloni di carne (tubi pasta secca)
Pasta al forno della domenica: tubi di sfoglia ripieni di carne rosolata e parmigiano, avvolti da besciamella e sugo di pomodoro. In forno fanno una crosticina dorata irresistibile.
Coniglio in umido
Carne tenera che si stacca dall'osso in un sugo di pomodoro profumato di rosmarino, salvia e alloro. Il vino bianco lo rende fragrante e armonioso.
Lasagne zucca e funghi
Strati che profumano d’autunno: zucca morbida e funghi saltati si legano alla besciamella, con mozzarella filante e una crosticina di parmigiano.
Spezzatino con patate
Bocconcini di manzo teneri, stufati piano con soffritto e passata, profumati di rosmarino e alloro. Le patate assorbono il sugo e si sciolgono appena al morso.
Arancini di riso
Riso allo zafferano che racchiude un ragù di carne e piselli, con cuore di caciocavallo e una crosta dorata e croccante. Il classico della rosticceria siciliana fatto in casa.
Minestra maritata
Brodo di maiale e verdure invernali che si maritano: scarola, cicoria, bietole e cavolo nero con costine, cotenna, piedino e salsiccia.
Minestrone di verdure
Verdure di stagione e legumi in un brodo profumato di rosmarino e alloro. Un minestrone denso e avvolgente con carote, patate, zucchine, cavolfiore e pomodori.
Pasta e lenticchie
Pasta che cuoce nelle lenticchie, avvolta da un soffritto profumato e un tocco di pomodoro, rosmarino e pancetta. Cremosa e confortante, da tavola di casa.