Hamburger di salmone
Burger di salmone fresco tritato a coltello, legati con uovo e pangrattato e profumati di aneto e senape. Crosticina dorata fuori, cuore morbido e succoso.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva, sale e pepe.
Come si fa
- Controlla che il salmone sia senza pelle e spine. Taglialo a coltello in cubetti piccoli fino a una tartare grossolana.
- Trita finemente i cipollotti. Incidi il peperoncino, elimina i semi e tritalo sottile.
- In una ciotola unisci salmone, cipollotto, peperoncino, aneto e senape. Aggiungi l'uovo e il pangrattato. Regola di sale e pepe.
- Mescola finché il composto sta insieme in modo omogeneo. Se è troppo morbido unisci poco pangrattato.
- Dividi in 4 porzioni e forma 4 hamburger compatti, spessi circa 2 cm. Copri e fai riposare in frigo 10 minuti.
- Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente a fiamma media. Adagia gli hamburger.
- Cuoci 2 minuti per lato finché sono ben dorati e il centro cambia colore ma resta succoso. Servi subito.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
Ti è piaciuta?
Nessuno l'ha ancora votata: dai tu le prime stelle.
Ricette con peperoncino
Ricette con pangrattato
Ricette con uova
