Bocconcini di tacchino con zucchine
Teneri bocconcini di tacchino e zucchine in padella, rosolati con cipolla e sfumati al vino bianco. Un secondo leggero e succoso, profumato di prezzemolo.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Taglia il tacchino a cubetti di 2-3 cm. Asciuga e infarina leggermente i pezzi, poi scuoti l’eccesso.
- Lava le zucchine, spuntale e taglia a mezze lune di 5 mm.
- Affetta sottile la cipolla.
- Scalda 2 cucchiai di olio in una padella ampia a fuoco medio. Rosola la cipolla 3-4 minuti finché è trasparente.
- Alza la fiamma, unisci il tacchino e rosola 3-4 minuti finché è dorato su tutti i lati.
- Sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare 1-2 minuti finché non senti più odore di alcol.
- Aggiungi le zucchine. Regola di sale e pepe. Cuoci 8-10 minuti a fuoco medio, mescolando, finché le zucchine sono tenere e la carne non è più rosata. Se serve, bagna con un goccio d’acqua.
- Spegni. Completa con prezzemolo tritato e l’ultimo cucchiaio di olio. Mescola e servi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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