Verza stufata
Verza tagliata sottile stufata piano con cipolla e olio: un contorno morbido e saporito, dal profumo delicato.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), acqua (200 ml), sale e pepe.
Come si fa
- Elimina il torsolo e le coste più dure dalla verza. Taglia le foglie a strisce di 2 cm, poi lava e scola bene.
- Affetta finemente la cipolla. Scalda l'olio in una casseruola ampia a fuoco medio-basso.
- Aggiungi la cipolla e falla appassire 5-6 minuti a fiamma dolce, finché è morbida e trasparente.
- Unisci la verza poco alla volta. Alza la fiamma e mescola 2-3 minuti finché cala di volume.
- Versa 200 ml di acqua calda. Copri e cuoci a fuoco basso 20-25 minuti, mescolando ogni tanto, finché la verza è tenera.
- Scopri e alza la fiamma 2-3 minuti per far asciugare il fondo se serve.
- Regola di sale e pepe. Spegni e lascia riposare 2 minuti prima di servire.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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