Piselli in umido
Piselli teneri stufati con cipolla e un velo di pomodoro. Un contorno dolce e profumato, con un sugo morbido che li avvolge.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), acqua (100 ml), sale e pepe.
Come si fa
- Trita finemente la cipolla.
- Scalda l'olio in una casseruola e stufa la cipolla a fiamma bassa 5-6 minuti, finché è morbida e trasparente.
- Unisci la passata e l'acqua. Porta a leggero bollore a fiamma media per 3-4 minuti.
- Aggiungi i piselli, mescola e copri. Cuoci a fiamma dolce 12-15 minuti, finché sono teneri.
- Scopri e lascia restringere a fiamma media 2-3 minuti, se il fondo è troppo liquido.
- Regola di sale e pepe. Spegni e lascia riposare 2 minuti prima di servire.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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