Torta salata zucchine e prosciutto
Guscio di pasta sfoglia che racchiude zucchine saltate, ricotta e prosciutto cotto. Morbida dentro e dorata fuori, con il sapore delicato delle zucchine e la nota saporita del parmigiano.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Accendi il forno a 180 °C.
- Fodera una teglia da 24 cm con carta da forno. Srotola la pasta sfoglia nella teglia e bucherella il fondo.
- Trita la cipolla. Lava le zucchine e tagliale a mezze rondelle di 3-4 mm.
- Scalda l'olio in una padella. Fai appassire la cipolla 2-3 minuti a fuoco medio finché è trasparente.
- Unisci le zucchine e cuoci a fuoco medio-alto 7-9 minuti, mescolando, finché sono tenere e il fondo è asciutto. Fai intiepidire 5 minuti.
- In una ciotola sbatti le uova con la ricotta e il parmigiano fino a una crema. Regola di sale e pepe.
- Aggiungi le zucchine e il prosciutto al composto. Mescola.
- Versa il ripieno nel guscio di pasta sfoglia e livella. Ripiega i bordi verso l'interno.
- Inforna 30-35 minuti a 180 °C finché la superficie è dorata e la sfoglia ben cotta. Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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