Torta salata ai funghi
Sfoglia croccante che avvolge funghi trifolati, ricotta e parmigiano. Profumo di prezzemolo e cuore morbido.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette sottili.
- Scalda l'olio con lo spicchio d'aglio in padella. Aggiungi i funghi e cuoci a fiamma vivace 8-10 minuti finché perdono l'acqua e sono leggermente dorati.
- Elimina l'aglio. Regola di sale e pepe e profuma con il prezzemolo tritato. Lascia intiepidire.
- In una ciotola lavora la ricotta con le uova e il parmigiano fino a ottenere una crema omogenea. Regola di sale e pepe.
- Unisci i funghi tiepidi alla crema di ricotta e mescola.
- Srotola la pasta sfoglia in una teglia da 24 cm rivestita di carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Versa il ripieno, livella e ripiega i bordi verso l'interno.
- Cuoci a 190 °C per 30-35 minuti finché la superficie è dorata e il centro asciutto. Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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