Pasticcio di patate e carne macinata

• Patate 1 kg manca
• Carne macinata 500 g ce l'hai
• Cipolla 1 manca
• Passata 300 g manca
• Latte 200 ml manca
• Burro 50 g manca
• Parmigiano 50 g manca
• Uova 1 manca
• Pangrattato 2 cucchiai manca
• Noce moscata q.b. manca

Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.

Come si fa

1. Metti le patate intere in una pentola con acqua fredda salata. Porta a ebollizione e cuoci 25-30 minuti finché sono tenere al centro.
2. Sbucciale ancora calde e schiacciale in una ciotola.
3. Trita la cipolla. Rosolala in padella con 2 cucchiai di olio a fiamma media per 5 minuti finché è trasparente.
4. Aggiungi la carne macinata. Sgranala e rosola 5-6 minuti finché cambia colore. Regola di sale e pepe.
5. Unisci la passata. Copri parzialmente e cuoci 12-15 minuti a fuoco basso finché il sugo è denso.
6. Scalda il latte con il burro finché il burro si scioglie. Versa sulle patate con parmigiano e uovo, mescola fino a un purè cremoso e regola di sale, pepe e noce moscata se la usi.
7. Scalda il forno a 190 °C. Ungi una teglia.
8. Stendi metà purè sul fondo. Distribuisci il ragù, poi copri con il resto del purè. Riga la superficie e spolvera con pangrattato e un filo d'olio.
9. Inforna 20-25 minuti finché la superficie è dorata e il ripieno è bollente ai bordi. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.