Lasagne zucca e funghi
Strati che profumano d’autunno: zucca morbida e funghi saltati si legano alla besciamella, con mozzarella filante e una crosticina di parmigiano.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Pulisci i funghi e affettali.
- Scalda 1 cucchiaio di olio con l'aglio. Salta i funghi a fiamma viva 5-6 minuti finché asciutti, poi regola di sale e pepe e unisci il prezzemolo.
- Trita la cipolla e taglia la zucca a cubetti piccoli. Rosola cipolla e salvia in 2 cucchiai di olio a fuoco medio 2 minuti finché la cipolla è trasparente.
- Unisci la zucca e cuoci coperto 10-12 minuti a fuoco medio, aggiungendo poca acqua se serve, finché morbida. Scopri e fai asciugare 1-2 minuti, poi regola di sale e pepe.
- Scalda la besciamella finché fluida. Taglia la mozzarella a cubetti e asciugala.
- Scalda il forno a 180 °C. Ungi leggermente una teglia 20x30 cm.
- Stendi un velo di besciamella nella teglia. Alterna sfoglia, besciamella, zucca, funghi, mozzarella e parmigiano per 4-5 strati, chiudendo con besciamella e parmigiano.
- Copri con alluminio e inforna 15 minuti.
- Togli l'alluminio e cuoci altri 10-15 minuti finché dorata e ai lati sobbolle. Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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