Pasta con funghi e panna
Funghi champignon rosolati con un tocco d'aglio, avvolti da panna morbida e parmigiano. Un sugo cremoso e profumato per una pasta di casa che conforta.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Pulisci i funghi e affettali sottili.
- Trita il prezzemolo. Sbuccia e schiaccia lo spicchio d'aglio.
- Scalda l'olio in padella e aggiungi l'aglio. Fai soffriggere 1 minuto a fuoco medio finché profuma, poi eliminalo.
- Alza la fiamma e unisci i funghi. Cuoci 6-8 minuti finché perdono l'acqua e iniziano a dorare.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 1-2 minuti finché non senti più odore di alcol. Condisci con sale e pepe.
- Intanto cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata finché al dente.
- Abbassa la fiamma dei funghi e versa la panna. Mescola 2-3 minuti finché la salsa si addensa leggermente senza bollire.
- Scola la pasta tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Trasferiscila in padella e manteca a fuoco medio con il parmigiano, aggiungendo poca acqua per legare.
- Aggiungi il prezzemolo e regola di sale e pepe. Servi subito.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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