Zuppa di farro e fagioli

• Farro 300 g manca
• Fagioli cannellini in scatola 240 g manca
• Cipolla 1 manca
• Carote 1 ce l'hai
• Sedano 1 costa ce l'hai
• Aglio 1 spicchio manca
• Rosmarino 1 rametto manca
• Passata 200 g manca
• Brodo vegetale 1.2 l manca

Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.

Come si fa

1. Trita fine cipolla, carota e sedano.
2. Scalda l'olio in una casseruola. Unisci il trito e cuoci a fiamma bassa 8-10 minuti finché è morbido.
3. Aggiungi l'aglio schiacciato e il rosmarino. Lascia insaporire 1-2 minuti.
4. Versa la passata e cuoci 5 minuti a fiamma media, mescolando.
5. Sciacqua il farro sotto l'acqua. Uniscilo in pentola e mescola 1 minuto.
6. Copri con il brodo caldo. Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi i cannellini scolati. Prosegui 8-10 minuti finché il farro è tenero e la zuppa è cremosa. Se serve, aggiungi poco brodo caldo.
8. Togli rosmarino e aglio. Regola di sale e pepe. Spegni e lascia riposare 5 minuti prima di servire.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.