Torta di ricotta
Soffice e umida, profumata di limone, con la ricotta che regala una mollica setosa e leggera.
Ingredienti
8 porzioni
Come si fa
- Scalda il forno a 180 °C. Rivesti il fondo di uno stampo da 22 cm con carta forno e imburra i lati.
- Metti la ricotta in una ciotola. Se rilascia siero, scolala 10 minuti.
- Unisci lo zucchero e lavora con le fruste finché è cremosa e liscia.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene prima di incorporare la successiva.
- Grattugia la scorza del limone e aggiungila all'impasto.
- Setaccia farina e lievito. Incorpora in 2-3 volte mescolando dal basso verso l'alto finché l'impasto è omogeneo.
- Versa nello stampo e livella. Inforna 35-40 minuti, finché è dorata e lo stecchino al centro esce asciutto.
- Lascia riposare 10 minuti nello stampo. Sforma su una gratella e fai raffreddare.
- Spolvera con zucchero a velo.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 8 porzioni.
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