Frittelle di mele
Fette di mela avvolte da una pastella soffice che in frittura diventa dorata e croccante. Zucchero e cannella esaltano il profumo, con una nota fresca di limone.
Ingredienti
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Mele 2
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Limone 1
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Zucchero 30 g
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Cannella q.b.
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Farina 150 g
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Latte 200 ml
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Uova 2
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Lievito per dolci 8 g
Più sale (1 pizzico) e olio di semi.
Come si fa
- Spremi il limone in una ciotola. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e taglia fette spesse 5-7 mm. Irrora con il succo e mescola.
- Sbatti uova e latte. Aggiungi farina, lievito e sale setacciati. Mescola fino a ottenere una pastella liscia che vela il dorso del cucchiaio.
- Versa 2-3 cm di olio di semi in una padella a bordo alto. Scalda a fiamma medio-alta finché una goccia di pastella sfrigola e torna a galla in pochi secondi.
- Sgocciola e asciuga le fette di mela. Immergile nella pastella, poi sollevale facendo colare l’eccesso.
- Friggi poche fette per volta 2-3 minuti per lato, finché sono gonfie e dorate. Scola su carta da cucina.
- Mescola lo zucchero con la cannella. Passa le frittelle ancora calde nello zucchero oppure spolverale in superficie.
- Servi subito, quando sono calde e croccanti.
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