Gnocchi di zucca
Morbidi gnocchi di zucca e patate, dal profumo di noce moscata. Un impasto che esalta la dolcezza della zucca e si presta ai condimenti più classici.
Ingredienti
per 4 persone
Più sale (3 g), pepe e acqua.
Come si fa
- Scalda il forno a 180 °C. Taglia la zucca a fette, elimina semi e filamenti.
- Distribuisci la zucca su una teglia e cuoci 30-40 minuti, finché è morbida e asciutta.
- Schiaccia la polpa ancora calda e falla intiepidire. Se è umida, asciugala in padella 2-3 minuti a fuoco medio, mescolando.
- Lessa le patate con la buccia in acqua per 30-40 minuti, finché la forchetta entra senza resistenza. Sbucciale e passale.
- Riunisci patate e zucca. Aggiungi l'uovo, regola di sale e pepe e profuma con noce moscata. Mescola bene.
- Unisci farina e fecola poco alla volta e impasta velocemente finché l'impasto è morbido ma lavorabile.
- Infarina il piano. Forma filoncini di 2 cm e taglia gnocchi di 2 cm. Se vuoi, rigali sui rebbi di una forchetta.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata. Tuffa gli gnocchi pochi per volta e cuoci 2-3 minuti, finché tornano a galla.
- Scolali con una schiumarola e servi subito. Se desideri, condisci a piacere.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
Ti è piaciuta?
Nessuno l'ha ancora votata: dai tu le prime stelle.
Ricette con farina
Ricette con uova
Ricette con noce moscata
