Melanzane e patate al forno
Fette di melanzane e patate con timo e olio cuociono in teglia fino a dorarsi. La scamorza le lega in un gratin profumato e filante, perfetto come contorno ricco.
Ingredienti
per 6 persone
Più olio d'oliva, sale e pepe.
Come si fa
- Scalda il forno a 200 °C. Fodera una teglia con carta forno.
- Lava melanzane e patate. Sbuccia le patate.
- Taglia melanzane e patate a fette di 4-5 mm.
- Raccogli le fette in una ciotola. Condisci con olio, timo e regola di sale e pepe, poi mescola per ungere in modo uniforme.
- Disponi le fette in teglia sovrapponendole leggermente a strati alternati. Cuoci 30-35 minuti, girando a metà, finché dorano e le patate sono quasi tenere.
- Taglia la scamorza a cubetti o fette e distribuiscila sulla teglia. Prosegui 10-15 minuti finché la scamorza è fusa e dorata e le patate sono morbide al centro.
- Sforna e lascia riposare 5 minuti. Completa con altro timo e, se serve, regola di sale e pepe.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 6 persone.
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