Frittata di funghi
Morbida e dorata, profuma di funghi trifolati con aglio e prezzemolo. Le uova legano tutto con il parmigiano per una frittata ricca e saporita.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Pulisci i funghi con un panno umido ed elimina la parte terrosa. Affettali sottili.
- Scalda 2 cucchiai di olio in padella con lo spicchio d'aglio schiacciato. Lascia insaporire 1 minuto.
- Aggiungi i funghi su fiamma medio-alta. Cuoci 6-8 minuti finché perdono l'acqua e i bordi dorano.
- Sala leggermente e togli l'aglio. Lascia intiepidire.
- Sbatti le uova in una ciotola con il parmigiano e il prezzemolo tritato. Regola di sale e pepe.
- Unisci i funghi tiepidi alle uova e mescola.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente Versa il composto.
- Cuoci a fiamma media 2 minuti. Poi abbassa, copri e cuoci 6-8 minuti finché i bordi sono rappresi e il centro quasi asciutto.
- Capovolgi la frittata su un piatto e falla scivolare di nuovo in padella. Cuoci 2-3 minuti finché l'altro lato è dorato.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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