Bocconcini di zucca e pancetta
Cubetti di zucca avvolti nella pancetta e cotti al forno: morbidi dentro, saporiti e croccanti fuori, con un goloso contrasto dolce-salato.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Scalda il forno a 200 °C. Rivesti una teglia con carta forno.
- Pulisci la zucca. Togli semi e buccia, poi taglia la polpa a cubetti di 2,5-3 cm.
- Condisci i cubetti con 1 cucchiaio di olio. Regola di sale e pepe e mescola bene.
- Taglia le fette di pancetta a metà. Avvolgi ogni cubetto con mezza fetta e ferma con uno stecchino.
- Disponi i bocconcini sulla teglia. Irrora con l’olio rimasto.
- Inforna 18-22 minuti, girando a metà cottura, finché la zucca è tenera e la pancetta è dorata e croccante ai bordi. Servi caldo.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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