Zucchine trifolate
Profumo di aglio e prezzemolo per un contorno semplice: zucchine saltate a fuoco vivace, morbide ma ancora sode, con un fondo d'olio saporito.
Ingredienti
per 4 persone
Più sale, pepe e olio d'oliva (40 g).
Come si fa
- Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle di 3-4 mm. Se sono grandi, fai mezze rondelle.
- Trita finemente il prezzemolo. Sbuccia e schiaccia gli spicchi d'aglio.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e fallo insaporire 1-2 minuti finché prende colore.
- Alza il fuoco e unisci le zucchine. Saltale 8-10 minuti mescolando spesso, finché l'acqua rilasciata è evaporata e sono tenere ma ancora sode.
- Togli l'aglio. Regola di sale e pepe.
- Spegni e aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola e lascia riposare 1 minuto.
- Porta in tavola caldo o tiepido.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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