Zucchine e carote in padella
Un contorno semplice e profumato: zucchine e carote saltate con aglio e olio, tenere ma croccanti, rifinite con prezzemolo fresco.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale, pepe e acqua (2 cucchiai).
Come si fa
- Lava e spunta le zucchine. Tagliale a mezze lune di 5 mm.
- Pela le carote. Affettale a rondelle sottili.
- Scalda l'olio con lo spicchio d'aglio in una padella ampia a fuoco medio finché sfrigola senza scurire, circa 1 minuto.
- Aggiungi le carote e regola di sale. Cuoci 4-5 minuti mescolando, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Unisci le zucchine e regola di sale e pepe. Alza la fiamma a medio-alta e salta 6-8 minuti finché sono tenere ma ancora croccanti.
- Se serve aggiungi 2 cucchiai di acqua e prosegui 1 minuto per far evaporare.
- Togli l'aglio e spegni. Completa con prezzemolo tritato e un filo d'olio e servi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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