Torta tenerina

• Cioccolato fondente 200 g manca
• Burro 100 g ce l'hai
• Uova 4 manca
• Zucchero 150 g ce l'hai
• Farina 50 g manca
• Zucchero a velo q.b. ce l'hai

Come si fa

1. Imburra e infarina uno stampo da 22 cm. Accendi il forno a 180 °C statico.
2. Spezza il cioccolato e scioglilo con il burro a bagnomaria a fuoco basso, mescolando finché è liscio. Lascia intiepidire.
3. Separa i tuorli dagli albumi.
4. Monta i tuorli con metà dello zucchero per 3-4 minuti, finché sono chiari e spumosi.
5. Incorpora a filo il cioccolato tiepido. Unisci la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Monta gli albumi con il resto dello zucchero finché sono lucidi e sodi.
7. Incorpora gli albumi al composto in 2-3 volte, mescolando dal basso verso l'alto senza smontare.
8. Versa nello stampo e livella. Cuoci 30-35 minuti finché si forma una crosticina e il centro resta umido.
9. Lascia raffreddare 30 minuti nello stampo, poi sforma e fai raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 8 porzioni.