Torta tenerina
Cuore di cioccolato fondente umido e scioglievole, coperto da una crosticina sottile che si crepa al taglio. Pochi ingredienti per un dolce intenso.
Ingredienti
8 porzioni
Come si fa
- Imburra e infarina uno stampo da 22 cm. Accendi il forno a 180 °C statico.
- Spezza il cioccolato e scioglilo con il burro a bagnomaria a fuoco basso, mescolando finché è liscio. Lascia intiepidire.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Monta i tuorli con metà dello zucchero per 3-4 minuti, finché sono chiari e spumosi.
- Incorpora a filo il cioccolato tiepido. Unisci la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Monta gli albumi con il resto dello zucchero finché sono lucidi e sodi.
- Incorpora gli albumi al composto in 2-3 volte, mescolando dal basso verso l'alto senza smontare.
- Versa nello stampo e livella. Cuoci 30-35 minuti finché si forma una crosticina e il centro resta umido.
- Lascia raffreddare 30 minuti nello stampo, poi sforma e fai raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 8 porzioni.
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