Torta margherita

• Farina 90 g manca
• Fecola di patate 50 g manca
• Zucchero 150 g ce l'hai
• Lievito per dolci 3 g ce l'hai
• Uova 3 manca
• Tuorli 3 manca
• Limone 1 manca
• Burro 90 g manca
• Zucchero a velo q.b. ce l'hai

Più sale (1 g).

Come si fa

1. Scalda il forno a 180 °C statico. Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno.
2. Sciogli il burro a fuoco dolce o al microonde e lascialo intiepidire.
3. Monta uova, tuorli, zucchero, sale e scorza di limone per 8-10 minuti, finché il composto è chiaro e molto spumoso.
4. Setaccia farina, fecola e lievito. Incorpora le polveri a pioggia nella montata, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
5. Unisci il burro fuso tiepido a filo, continuando a mescolare con movimenti delicati.
6. Versa l’impasto nello stampo e livella. Batti leggermente lo stampo sul piano per eliminare le bolle d’aria.
7. Inforna a 180 °C per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e lo stecchino al centro esce asciutto.
8. Sforna e lascia riposare 10 minuti nello stampo. Sforma su una gratella, fai raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 8 porzioni.