Torta al limone

• Amido di mais 120 g manca
• Farina 120 g ce l'hai
• Burro 250 g manca
• Zucchero 250 g ce l'hai
• Uova 4 manca
• Lievito per dolci 16 g manca
• Limone 75 g. Succ + 2 scorza ce l'hai
• Zucchero a velo q.b. ce l'hai

Come si fa

1. Scalda il forno statico a 170 °C. Imburra e infarina uno stampo rotondo da 22 cm.
2. Monta il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata dei 2 limoni finché diventa chiaro e spumoso (3-4 minuti).
3. Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta finché l'impasto è uniforme.
4. Aggiungi il succo di limone e mescola.
5. Setaccia farina, amido e lievito. Uniscili in 2-3 volte, mescolando con una spatola fino ad avere un composto liscio.
6. Trasferisci l'impasto nello stampo, livella e dai qualche colpo leggero sul tavolo per eliminare le bolle.
7. Cuoci per 50-60 minuti nella parte centrale del forno, finché la superficie è dorata e uno stecchino esce asciutto.
8. Lascia raffreddare 10 minuti nello stampo. Sforma su una gratella, raffredda del tutto e spolvera con zucchero a velo.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 8 porzioni.