Strudel di mele
Mele profumate di cannella con uvetta e pinoli, avvolte in una sfoglia sottilissima e croccante. Il tocco di burro, rum e scorza di limone rende il ripieno morbido e succoso.
Ingredienti
6 porzioni
Più acqua (30 ml), olio di semi (1 cucchiaio) e sale.
Come si fa
- Metti l'uvetta a bagno nel rum per 10 minuti.
- Impasta farina, uovo, acqua, olio e un pizzico di sale finché liscio ed elastico. Copri e fai riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Sciogli il burro a fuoco dolce. Tosta il pangrattato in padella con parte del burro 2-3 minuti, finché è dorato.
- Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili. Mescolale con zucchero, cannella, scorza di limone grattugiata, pinoli e l'uvetta scolata.
- Stendi la pasta su un canovaccio infarinato in un rettangolo molto sottile, quasi trasparente.
- Spennella la sfoglia con poco burro fuso. Cospargi il pangrattato tostato lasciando libero un bordo corto.
- Distribuisci il ripieno e arrotola stretto aiutandoti con il canovaccio. Sigilla le estremità e trasferisci su teglia con carta forno, con la chiusura sotto.
- Spennella con il burro rimasto. Cuoci a 180 °C per 35-40 minuti, finché è ben dorato.
- Lascia intiepidire 15 minuti. Spolvera con zucchero a velo e taglia a fette.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 6 porzioni.
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