Plumcake al limone
Soffice e profumato di limone, con burro e fecola che lo rendono leggero e l’interno umido. Una crosta dorata e l’aroma fresco della scorza lo rendono irresistibile a colazione.
Ingredienti
6 porzioni
Più sale.
Come si fa
- Scalda il forno a 180 °C statico. Imburra e infarina uno stampo da plumcake da 25 cm.
- Monta con le fruste il burro morbido con lo zucchero per 3-4 minuti, finché è chiaro e spumoso.
- Incorpora le uova una alla volta, aspettando che ogni uovo sia ben assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Grattugia la scorza di 2 limoni e aggiungila. Versa 2 cucchiai di succo filtrato e mescola.
- Setaccia in una ciotola farina, fecola e lievito.
- Unisci le polveri in 2 volte con un pizzico di sale, mescolando con spatola dal basso verso l’alto finché l’impasto è liscio.
- Versa nello stampo e livella. Cuoci 45-50 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
- Lascia riposare 10 minuti nello stampo. Sforma e fai raffreddare su una gratella.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 6 porzioni.
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