Petto di pollo al limone
Fettine di pollo morbide, infarinate e rosolate, avvolte da una salsa al limone brillante e profumata. Un secondo semplice e pieno di gusto.
Ingredienti
per 4 persone
Più acqua (150 ml), olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Batti leggermente le fettine tra due fogli di carta per uniformarne lo spessore.
- Spremi i limoni e grattugia finemente metà scorza, evitando la parte bianca.
- Passa le fettine nella farina su entrambi i lati e scuoti l’eccesso.
- Scalda olio e burro in una padella ampia a fiamma medio-alta. Rosola il pollo 2-3 minuti per lato finché è dorato. Metti da parte.
- Versa il vino bianco nella padella e lascia sfumare 1 minuto, raschiando il fondo finché è deglassato.
- Unisci acqua, succo di limone e la scorza. Porta a lieve bollore 2-3 minuti finché la salsa vela il cucchiaio.
- Rimetti il pollo in padella. Cuoci 1-2 minuti per lato finché è cotto ma morbido. Regola di sale e pepe.
- Spegni e completa con prezzemolo tritato se ti piace. Lascia riposare 1 minuto e servi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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