Peperoni ripieni
Peperoni al forno con un ripieno morbido di carne, pane e formaggi. Profumano di basilico e fanno una crosticina dorata che esalta la dolcezza dei peperoni.
Ingredienti
per 2 persone
Più olio d'oliva, sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Scalda il forno a 180 °C. Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza. Elimina semi e filamenti.
- Ungi leggermente una teglia. Disponi i peperoni con la parte cava in su e sala l'interno.
- Spezzetta il pane e bagnalo con poca acqua. Strizza bene e raccogli in una ciotola.
- Aggiungi alla ciotola la carne macinata, l'uovo, il parmigiano e il basilico tritato.
- Condisci con sale e pepe e impasta finché il composto è omogeneo. Taglia la scamorza a dadini piccoli.
- Unisci la scamorza al ripieno e amalgama.
- Riempi i peperoni pressando leggermente il ripieno. Irrora con un filo d'olio.
- Cuoci a 180 °C per 30-35 minuti, finché i peperoni sono teneri e il ripieno è dorato. Se scuriscono, copri con alluminio.
- Lascia riposare 5 minuti in teglia prima di servire.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 2 persone.
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