Melanzane, peperoni e zucchine al forno
Verdure arrosto profumate di origano: melanzane, peperoni e zucchine diventano morbide dentro e dorate ai bordi, con l'aglio che lega il tutto in un contorno mediterraneo.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (5 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Accendi il forno a 200 °C. Rivesti una teglia con carta forno.
- Lava e asciuga le verdure. Taglia le melanzane a cubetti di 2-3 cm.
- Monda i peperoni, elimina semi e filamenti. Tagliali a pezzi regolari.
- Affetta le zucchine a rondelle spesse 1 cm. Raccogli tutto in una ciotola.
- Aggiungi l'aglio affettato e l'origano. Condisci con sale e pepe.
- Versa l'olio e mescola finché le verdure sono lucide e ben unte.
- Stendi in teglia in uno strato solo. Cuoci 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché sono tenere e dorate ai bordi.
- Per più colore attiva il grill 2-3 minuti. Sforna e lascia riposare 5 minuti.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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