Involtini di bresaola
Fettine di bresaola avvolgono un ripieno di caprino cremoso e rucola, profumato di limone e un filo d’olio. Bocconi freschi e saporiti.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Lavora il caprino con 1 cucchiaio di succo di limone, poca scorza grattugiata e 1 cucchiaio di olio finché è cremoso. Regola di sale e pepe.
- Lava e asciuga la rucola. Spezzettala grossolanamente.
- Stendi le fette di bresaola su un tagliere. Spalma un velo di crema di caprino su ciascuna.
- Metti un ciuffo di rucola al centro di ogni fetta e arrotola stretto. Sistema le chiusure sotto.
- Disponi gli involtini su un piatto. Irrora con l’olio rimasto, aggiungi una macinata di pepe e un tocco di scorza di limone.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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