Friggitelli in padella

• Friggitelli 600 g
• Aglio 2 spicchi

Più olio d'oliva (25 g), acqua (25 g) e sale.

Come si fa

1. Lava i friggitelli e asciugali. Spunta il picciolo, incidili sul lato e togli i semi più grossi.
2. Scalda l'olio in una padella larga con gli spicchi d'aglio schiacciati a fuoco medio 1-2 minuti, finché profumano.
3. Unisci i friggitelli. Alza la fiamma e salta 3-4 minuti, finché la pelle è leggermente abbrustolita.
4. Versa l'acqua, copri e cuoci a fuoco medio 8-10 minuti, finché sono teneri ma non sfatti.
5. Togli il coperchio. Alza la fiamma 1-2 minuti per far asciugare e completare la rosolatura.
6. Elimina l'aglio e regola di sale. Servi caldo o a temperatura ambiente.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.