Cavolo nero saltato
Foglie di cavolo nero morbide e lucide, saltate con olio e aglio. Un contorno essenziale e saporito, con una punta di peperoncino se ti piace.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e acqua.
Come si fa
- Stacca le foglie del cavolo nero dalle coste dure. Lava bene e scolale.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata. Sbollenta le foglie 2-3 minuti finché sono morbide ma ancora verdi.
- Scola e raffredda sotto acqua fredda. Strizza e taglia a strisce.
- Scalda l'olio in una padella ampia con gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino. Cuoci a fuoco medio finché l'aglio è appena dorato, 1-2 minuti.
- Unisci il cavolo nero e salta a fiamma vivace 4-5 minuti, mescolando, finché è lucido e ben insaporito. Regola di sale.
- Spegni e lascia riposare 1 minuto. Servi caldo.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
Ti è piaciuta?
Nessuno l'ha ancora votata: dai tu le prime stelle.
