Calamari e gamberi gratinati al forno
Morbidi calamari e gamberi sotto una panatura di pangrattato, aglio, prezzemolo e scorza di limone, gratinati fino a doratura. Profumo di mare e crosta croccante.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (5 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Accendi il forno a 200 °C. Ungi leggermente una teglia con olio.
- Pulisci i calamari. Separa i ciuffi e taglia i corpi ad anelli di 1 cm.
- Sguscia i gamberi. Incidi il dorso ed elimina il filetto nero.
- Sciacqua e asciuga bene calamari e gamberi con carta.
- Trita fine il prezzemolo e l'aglio. Grattugia la scorza del limone.
- In una ciotola mescola pangrattato, aglio, prezzemolo e scorza. Condisci con 3 cucchiai di olio, regola di sale e pepe, finché la panatura è umida.
- Condisci calamari e gamberi con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Disponili in teglia in un solo strato. Copri con la panatura e premi leggermente.
- Inforna 10-12 minuti, finché la panatura è dorata, i gamberi sono rosa e i calamari opachi. Se serve, passa 1-2 minuti al grill.
- Lascia riposare 2 minuti. Completa con qualche goccia di succo di limone.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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