Pasta con gamberi e pomodorini

• Spaghetti 320 g
• Gamberi 500 g
• Pomodorini 300 g
• Aglio 2 spicchi
• Vino bianco 60 ml
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Peperoncino 1

Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale, pepe e acqua.

Come si fa

1. Sguscia i gamberi e incidi il dorso per eliminare il filetto nero. Sciacqua e asciuga.
2. Taglia i pomodorini a metà e trita il prezzemolo. Schiaccia l'aglio.
3. Porta a bollore una pentola d'acqua e sala quando bolle. Cuoci la pasta al dente secondo i tempi.
4. Scalda l'olio in una padella ampia con l'aglio e il peperoncino. Fai insaporire a fiamma media finché l'aglio è dorato leggero, poi toglilo.
5. Aggiungi i pomodorini e regola di sale e pepe. Cuoci 5-6 minuti a fiamma vivace finché appassiscono e rilasciano il loro succo.
6. Unisci i gamberi e sfuma con il vino bianco. Cuoci 2-3 minuti a fiamma viva finché diventano rosa e opachi.
7. Scola la pasta 1 minuto prima della fine e trasferiscila nella padella con poca acqua di cottura. Salta 1-2 minuti finché il fondo è cremoso.
8. Spegni e aggiungi il prezzemolo. Mescola e servi subito.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.