Zucchine in padella con menta
Zucchine dorate in padella, profumate di menta fresca e aglio. Un contorno leggero e saporito, con la giusta croccantezza e un tocco erbaceo che rinfresca.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Lava le zucchine e tagliale a mezze lune di 5 mm di spessore.
- Sbuccia e schiaccia leggermente gli spicchi di aglio.
- Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e fallo dorare per 1 minuto, poi toglilo.
- Alza la fiamma e aggiungi le zucchine in un solo strato. Saltale 5-7 minuti finché sono dorate ai bordi.
- Abbassa a medio. Regola di sale e pepe, copri e cuoci 5-6 minuti finché sono tenere ma ancora croccanti. Se serve, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua.
- Spegni e unisci le foglie di menta spezzettate con le mani. Mescola e lascia insaporire 1 minuto.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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