Straccetti di pollo con zucchine
Striscioline di pollo dorate e morbide con zucchine saltate croccanti, profumate d'aglio. Un secondo in padella semplice e succoso, con un fondo leggero che lega tutto.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale, pepe e acqua (2 -3 cucchiai).
Come si fa
- Taglia il petto di pollo a strisce sottili. Tampona con carta da cucina e infarinale leggermente, poi scuoti l’eccesso di farina.
- Taglia le zucchine a bastoncini o a mezze rondelle di 5-6 mm di spessore.
- Scalda 2 cucchiai di olio in una padella ampia con lo spicchio d’aglio schiacciato. Fai dorare l’aglio 1 minuto a fiamma media e toglilo.
- Salta le zucchine 5-6 minuti a fiamma medio-alta finché sono tenere ma ancora croccanti. Regola di sale e pepe e trasferiscile su un piatto.
- Nella stessa padella versa l’olio rimasto. Alza la fiamma e rosola il pollo 3-4 minuti, mescolando, finché è dorato fuori e cotto al centro.
- Rimetti le zucchine in padella. Mescola 1-2 minuti a fiamma media. Se serve aggiungi 2-3 cucchiai di acqua per creare un fondo cremoso. Regola di sale e pepe e spegni.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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