Verza e patate in padella
Verza e patate si stufano dolcemente con cipolla e olio, restando morbide e saporite. La crosticina finale in padella regala profumo e contrasto.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), acqua (200 ml), sale e pepe.
Come si fa
- Elimina il torsolo della verza, sfoglia e lava bene. Taglia le foglie a strisce di 1-2 cm e asciuga.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di 2 cm. Affetta sottile la cipolla.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla appassire 4-5 minuti finché è trasparente.
- Unisci le patate. Rosola 3-4 minuti mescolando finché i bordi iniziano a dorare.
- Aggiungi la verza e un pizzico di sale. Mescola 1-2 minuti finché inizia ad ammorbidirsi e a perdere volume.
- Versa 200 ml di acqua calda. Copri e cuoci a fuoco basso 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere e la verza morbida.
- Scopri, alza il fuoco e fai asciugare 3-5 minuti finché il fondo è quasi evaporato e le patate hanno una leggera crosticina.
- Regola di sale e pepe e servi calda.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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