Toast con avocado e uovo
Pane tostato spalmato con avocado al limone e coronato da un uovo al tegamino dal tuorlo morbido. Croccante e cremoso, con profumo fresco di agrumi e pepe.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Tosta le fette di pane nel tostapane finché sono dorate e croccanti. Tieni da parte.
- Apri gli avocado, elimina nocciolo e buccia. Schiaccia la polpa con una forchetta fino a una crema grossolana.
- Condisci con 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di olio. Regola di sale e pepe.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Rompi le uova e cuoci 3-4 minuti finché l'albume è rappreso e il tuorlo resta morbido. Regola di sale e pepe.
- Spalma l'avocado sui toast. Adagia un uovo su ogni fetta e servi subito.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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