Spiedini di pollo
Cubetti di pollo avvolti nella pancetta con zucchine e champignon, profumati al rosmarino. Alla griglia o in padella, succosi dentro e dorati fuori.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Se usi spiedini di legno, mettili in acqua per 10 minuti.
- Taglia il petto di pollo a cubetti di 3 cm.
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle spesse 1 cm.
- Pulisci gli champignon. Se sono grandi, dividili a metà.
- Trita gli aghi di rosmarino. Condisci pollo e verdure con olio, rosmarino e regola di sale e pepe. Mescola.
- Avvolgi ogni cubetto di pollo con una fetta di pancetta. Infilza sugli spiedini alternando pollo, zucchine e funghi.
- Scalda una piastra o padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungi leggermente.
- Cuoci gli spiedini 8-10 minuti, girandoli spesso, finché la pancetta è dorata e il pollo è cotto al cuore senza parti rosate.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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